Сертификация молока и молочной продукции

На территории Таможенного Союза с 2014 года существуют особые требования к качеству молочной продукции. Вся она должна соответствовать требованиям технического регламента ТР ТС 033/2013 и на неё нужно получать специальный документ – декларацию соответствия.

Декларирование молочной продукции – обязательная процедура. Только после этого этапа она будет разрешена для продажи. Документ подтверждает безопасность продукции для здоровья людей.

Особенности сертификации молочной продукции

Для продукции, которая относится к специальному питанию, требуется наличие свидетельства о государственной регистрации (СГР). Сюда относится детское или диетическое питание.

Для прочих видов такой продукции должно проводиться декларирование. Для реализации молочной продукции сертификация имеет добровольный характер – она допускается в оборот только при соответствии техническому регламенту.

Для некоторых видов продукции можно провести проверку на соответствие ГОСТ, что станет дополнительным показателем качества. Для молока это нужно делать всегда, а для сыра, майонеза по собственной инициативе.

В некоторых случаях требуется оценка не только самой продукции, но и технологической линии, оборудования.

Существует электронная система сертификации, но она добровольная.

Виды молочной продукции

Видов такой продукции очень много, но если его основным ингредиентом является молоко, то оно считается молокосодержащим. Это:

• Молоко во всех его видах, а также сливки, сметана;
• Продукты из молока – масло, мороженое, йогурты, сыры, творог, сыворотка, и прочие;
• Ингредиенты для изготовления другой продукции, полученные из переработанного молока – сухое молоко, сыворотка, лактоза, молочный жир, и т.д.

Документы

Документы, необходимые для сертификации молочной продукции, могут включать в себя следующие:

• свидетельство о регистрации предприятия – документ, подтверждающий право на производство и продажу молочной продукции;
• технические условия – документ, содержащий требования к качеству и безопасности молочной продукции;
• сертификаты качества используемых ингредиентов;
• документация на оборудование;
• протоколы испытаний молочной продукции на соответствие установленным стандартам;
• декларация о соответствии продукции требованиям сертификационного стандарта.

Конкретный список документов может отличаться в зависимости от региона производства, а также требований конкретного сертификационного стандарта.

Алгоритм

Чтобы получить сертификат, нужно:

• подать документы в аккредитованный сертификационный центр;
• предоставить в лабораторию образцы продукции и дождаться окончания исследований;
• получить декларацию утверждённой формы с подтверждением соответствия продукции установленным требованиям.

Если на любом этапе будут выявлены нарушения, документ не выдаётся.

Ответственность за нарушение

В плане ответственности возможны разные варианты. При реализации продукции от домашнего хозяйства достаточно ветеринарных документов. Если их нет, последует конфискация продукции и штраф.

Если изготовитель или продавец не задекларирует продаваемую продукцию, его ожидает запрет деятельности предприятия на 90 суток, конфискация продукции и довольно крупный штраф. Такие меры могут даже погубить бизнес. Поэтому стоит побеспокоиться заранее и пройти сертификацию заранее.